juillet 4th, 2017
Vin sur vin
S’il y a une chose qui m’a souvent gêné à maintes reprises, c’est que je suis loin d’être doué en ce qui concerne le vin. Mais la semaine dernière, j’ai décidé de participer à un cours d’oenologie. Une expérience insolite mais qui s’est révélée très différente de ce que j’imaginais. Quand j’y repense, c’est assez drôle, en réalité. J’étais persuadé que la dégustation se déroulerait dans une cave poussiéreuse et mal éclairée. J’aurais cependant dû deviner que ce genre d’atelier ne rencontreraient pas un grand succès, si c’était vraiment le cas. Le lieu ressemblait en réalité à une cuisine nickel. J’appréhendais un peu d’être entouré de vieux habitués, mais tous les âges étaient en fait représentés, et le cours n’était pas monotone du tout. L’animateur nous a fait découvrir les meilleurs accords entre les vins et les plats. Puis nous avons attaqué la dégustation. Déguster dans un cours, ça ne se passe pas comme à la maison. Il faut d’abord l’apprécier visuellement, le flairer avant de le déguster. On apprend à le humer, et on se surprend à deviner des odeurs curieuses. des arômes étonnants. Et en bouche, on se met à détecter des saveurs particulières : une note de citron vert ou de poivre dans certains vins. Durant cette dégustation, nous avons effectué une dégustation à l’aveugle. Il ne s’agit pas de goûter le vin dans le noir, comme on pourrait le penser, mais à cacher l’étiquette du vin. Bref, une bonne expérience, au final. Si vous avez aussi quelques carences en ce qui concerne le vin, je vous conseille. Ce cours d’oenologie était vraiment plaisant.Pour en savoir plus, je vous recommande la lecture du blog sur cette expérience de cours d’oenologie à Lyon qui est très bien élaboré sur ce thème.
